キムチカルビパスタ

パスタを沸騰したお湯で7分ゆで、水気を切っておきます。こうして先にゆでておくと、後でソースを素早く絡められます。

カルビをフライパンに入れ、中火で中まで火を通しながら、脂が十分に出るように炒めます。脂（ラード）が多く出たら、取り除く前に料理酒を加えて臭みを消し、甘みを加えます。

カルビがある程度焼けたら、濃口醤油を少々加えて香りをつけます。焼けたカルビを取り出し、フライパンに残ったラードを使います。

残ったラードにキムチと砂糖大さじ1/2を加え、甘く炒めて火を通します。キムチが柔らかくなるまで中火で炒めます。

火の通ったキムチにトマトソース300gとブルダックソース大さじ1を加えて混ぜます。ゆで汁を少々加えてソースの濃度を調整し、とろりとさせます。

ゆでておいたパスタを加え、強火で1分炒めてソースがよく絡むように混ぜます。ソースがパスタに均一に絡んだら火を止めます。

皿にパスタを盛り、焼いたカルビをのせます。パセリパウダーを振って仕上げます。