ケランマンドゥ（卵餃子）

卵4個を割ってボウルに入れ、春雨をのせた後、はさみで細かく切ります。塩大さじ1.5とアルロース小さじ1を加えてよく混ぜ、材料が均一になじむようにします。こうしてあらかじめ混ぜると味が均一に染み込みます。

フライパンに大さじ1ずつ細長い形にのせ、半分に折って餃子の形を作ります。中火でこんがりと焼き、両面を焼いてください。細長く折るのがポイントで、食感が引き立ちます。

完全にこんがり焼けたら、こしょうを少々ふって仕上げます。こしょうが香ばしい風味を加えます。熱いうちに食べると最も美味しいです。