オイスターソース不要！超簡単エビとニンニクのオートミールチャーハン

冷凍エビは事前に解凍しておき、玉ねぎは角切り、韓国かぼちゃは半月切りにします。にんにく6片は薄切りにしておきます。

ボウルにご飯大さじ2とオートミール大さじ3を入れ、水大さじ4を注いで全体をよく湿らせます。電子レンジで2分加熱し、しっとりとしたオートミールご飯を作ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、準備した玉ねぎ、韓国かぼちゃ、薄切りにんにく、エビをすべて入れます。さらにみじん切りにんにく大さじ1を加え、香りが立つまでよく炒めます。

玉ねぎが透き通ったら、具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに油を少々足し、卵2個を割り入れてスクランブルエッグを作ります。

作っておいたオートミールご飯をフライパンに加え、中火で全ての材料とよく混ざるように炒めます。ご飯とオートミールが固まらないように、ヘラでほぐしながら炒めます。

塩2～3つまみとこしょうを加えて味を調えます。最後にごま油を一周回しかけ、香ばしい風味を加えて仕上げます。