釜飯のタレ

小さなボウルに醤油大さじ3、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1を順に入れます。液体の材料を先に混ぜて、タレのベースを作ります。

準備したベースに粉唐辛子少々とにんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えます。にんにくのピリッとした風味がタレのうま味を引き立てます。

いりごまと細かく切ったにらを適量加え、全体をよく混ぜて仕上げます。にらのシャキッとした食感と香りが生きるように、軽く混ぜ合わせます。