バジラク（あさり）の焼酎蒸し

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにした玉ねぎひとつかみ、薄切りにしたにんにく6個、小口切りにした長ねぎと辛い唐辛子をすべて入れます。

バター1かけを加え、野菜の香りが油に十分移り、バターが溶けるまで中火で全体を炒めます。

砂抜きしたあさり5つかみをフライパンに入れ、野菜の油があさりの殻にまんべんなく絡むように軽く混ぜながら炒めます。

焼酎1/3本を注ぎ、すぐに蓋をします。あさりが熱で口をすべて開くまで十分に加熱して完成です。