きゅうり1箱食べられるきゅうりキンパ

きゅうり2本は両端を切り落とし、半分に切った後、スライサーで皮の部分を薄く千切りにします。水分の多い種の部分はキンパがべちゃべちゃになるので使いません。

青唐辛子2本は十字に切り込みを入れて細かくみじん切りにします。ピリ辛の青唐辛子がご飯の油っぽさを抑え、風味を引き立てます。

千切りにしたきゅうりに細かい塩大さじ1/3を加えてよく和え、3分間漬けます。細かい塩は粒が小さいのできゅうりに早く馴染み、漬ける時間を短縮できます。

漬けたきゅうりは手で軽く押さえて水気をしっかり絞ります。水気をしっかり取ることでキンパが破れず、シャキシャキした食感が保たれます。

ツナ缶1缶はざるにあげ、スプーンでぎゅっと押さえて油を完全に切ります。油をしっかり切ることでご飯と混ぜたときにべたつかず、あっさりと仕上がります。

のり6枚は縦横に折り、はさみで4等分に切って小さなサイズに準備します。

ボウルにご飯2膳分、いりごま大さじ1/2、ごま油大さじ2、細かい塩2つまみ、みじん切りにした青唐辛子、油を切ったツナをすべて入れ、よく混ぜて味付けします。

のりのざらざらした面を上にして、味付けしたご飯大さじ1を薄く広げ、漬けたきゅうりをたっぷりのせてしっかりと巻きます。

皿に盛ったキンパの上にごま油を薄く塗り、いりごまをふりかけて香ばしい香りを添えて仕上げます。

にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ごま油大さじ1、塩1つまみ、こしょう少々、酢大さじ1/2、ヨーグルト大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜて、キンパに添える特製ソースを作ります。