ハイディラオ風トマト卵スープ

フライパンにねぎ油を少々ひき、トマト2個を入れて柔らかくなるまで中火で炒めてください。トマトが十分に火を通すと、まろやかな味わいが出ます。この工程でトマトの水分が飛び、スープが濃厚になります。

鍋に水2カップとクッカンジャン大さじ1を入れ、強火で沸かしてください。沸騰し始めたら炒めたトマトを加え、ソースをよく混ぜ合わせます。だしが出るように1分ほどさらに煮ます。

ボウルに卵3個を割り入れ、にんにく（みじん切り）少々を加えてよく溶きほぐしてください。穴あきおたまに卵液を入れ、沸騰しているスープの上にゆっくりと流し入れます。卵がふわふわ柔らかく固まるまで30秒待ちます。

火を止める直前にこしょう少々を振ってください。こしょうが香りを加えて仕上げます。出来上がったスープを器に盛ってお召し上がりください。