ソン・シギョンの韓国かぼちゃとえびのチヂミ

韓国かぼちゃを細切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって10分ほどしんなりさせます。

しんなりした韓国かぼちゃの水気を手でしっかり絞ります。そこに粗めに刻んだえび、切っておいた青唐辛子、片栗粉大さじ3、オイスターソース小さじ1/2を加え、よく混ぜて衣を作ります。

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、衣をひとすくいずつ落として丸く形を整え、両面がこんがりと焼けるまで焼きます。