丸鶏もも肉のロゼチムタク

玉ねぎ、にんじん、キャベツなど冷蔵庫にある余り野菜を食べやすい大きさに切って準備します。

丸鶏もも肉1kgを用意し、フォークで身の部分をまんべんなく刺します。こうすると味が中までしっかり染み込みます。

沸騰したお湯にローリエと粒こしょうを入れ、下処理した鶏もも肉を加えて15分ほど茹でます。この工程で不純物や臭みを取り除けます。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、切った野菜をすべて入れて野菜が透き通るまでしっかり炒めます。

炒めた野菜の上に茹でた鶏もも肉をのせ、牛乳500mlと生クリーム50mlを注ぎます。

ロゼソース大さじ10、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ3を加えます。粉唐辛子は辛いものと普通のものを混ぜて使うとより美味しいです。

スライスチーズ1枚、ツナエキス大さじ1、チキンストック大さじ1を加えてうま味とコクをプラスします。

鶏もも肉を前後ひっくり返しながら、ソースが煮詰まるまで煮ます。鶏もも肉が大きいので、途中でハサミで深く切り込みを入れると中まで完全に火が通ります。

蓋をして弱火でしばらく加熱し、鶏肉に完全に火を通したら、最後にパセリパウダーを振って仕上げます。