超簡単！エゴマ油パスタ

エゴマの葉5枚をきれいに洗って水気を切り、くるくると巻いて細く千切りにしておきます。

にんにく2片は包丁の腹で押しつぶしてから、細かくみじん切りにします。新鮮なにんにくをすぐに使うと香りが良いです。

小さなボウルにみじん切りにんにく、醤油大さじ1、エゴマ油大さじ3、梅エキス大さじ1、アルロース大さじ1/2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

沸騰したお湯に塩少々を入れ、パスタを袋の表示時間通りに茹でます。

茹で上がったパスタはすぐに取り出し、氷水または冷水で十分にすすいで熱を取り、水気を完全に切ります。こうすると麺がぷりぷりになります。

器にパスタを盛り、その上に千切りにしたエゴマの葉、エゴマの粉、きざみのりをのせ、先に作ったソースをたっぷりかけて完成です。