肉なしでも絶品！給食の達人キムチチム

古漬けキムチ半株は、根元を切り落とし、食べやすい大きさに半分に切って準備します。

下処理した古漬けキムチを鍋にきれいに並べ、残ったキムチの漬け汁も一緒に入れます。

砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、梅シロップ大さじ1、まぐろエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ1、エゴマ油大さじ3を加え、味がよく馴染むように揉み込みます。

水または米のとぎ汁400mlを注ぎ、蓋をして強火で沸かし始めます。

スープが沸騰したら中火に落とし、20～30分間、古漬けキムチが柔らかくなるまで煮ます。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて軽く混ぜ、弱火に落として10分間、蒸らすように煮て完成です。