日本式中華カレー

玉ねぎ1/2個を薄切りにしてボウルに入れ、電子レンジで2分加熱します。こうすると玉ねぎの辛みが飛び、甘みが凝縮され調理時間を大幅に短縮できます。

じゃがいも1個とにんじん1/3個をよく洗って皮をむき、一口大の角切りにして準備します。

フライパンにバター大さじ1とみじん切りにんにく3片分を入れ、中火で炒めて香りを出します。バターが焦げないように注意しながら、にんにくの香りが十分に立つまで炒めます。

豚肉100gをフライパンに入れ、表面がこんがりとするまでしっかり炒めます。肉から出る油が他の材料と混ざり合い、カレーの深い味わいを生み出します。

準備した玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをすべて加え、塩とこしょうを少々ふって下味をつけながら一緒に炒めます。

材料が十分浸るくらいの水400mlを注ぎ、蓋をして煮ます。じゃがいもとにんじんが箸で刺してすっと通るまでしっかり煮込みます。

弱火にし、固形カレー1片を加えてよく溶かします。ここにチョコレート1片を追加で加えて溶かすと、カレーの風味が一層深まります。

カレーソースが好みのとろみになったら火を止め、準備したご飯の上にたっぷりとかけて完成です。