カンホドン式 春白菜ビビンバ

春白菜はきれいに洗って一口大に切り、水気を切ったら大きなボウルに入れます。春白菜のシャキシャキした食感を活かすため、細かく切りすぎないのがポイントです。

準備した春白菜にコチュジャンベースのタレをたっぷりかけ、手で全体をよく和えてカクテキを作ります。タレが葉の一枚一枚に行き渡るように、軽く力を入れて混ぜます。

よく和えた春白菜のカクテキの上に、ほかほかに炊いた白米をたっぷりのせます。ご飯が熱いうちに混ぜると、タレがご飯にしっかり絡みます。

ご飯の上に、あらかじめ焼いておいた目玉焼きをたっぷりのせ、ごま油を一周回しかけて香ばしさを加えます。卵の黄身を軽く崩して混ぜると、よりまろやかな味わいになります。

すべての材料がよく混ざるように、ヘラやスプーンを使って全体を均一に混ぜて完成です。春白菜の水分とタレ、卵が調和して豊かな味わいを生み出します。