豚肩ロースのカルビ風どんぶり

豚肩ロース5切れにたれがよく染み込むよう、表裏に切り込みを入れます。 脂身が苦手な方はこの段階で取り除いてください。 後でハサミで切る手間を省くため、肉をあらかじめ一口大に切っておきます。

熱したフライパンに切った肩ロースを入れ、焼き始めます。 肉に火が通ってきたら、フライパンに直接【カルビ風たれ】の材料である濃口醤油大さじ5、アルロース大さじ2、料理酒大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ4、こしょうを全て入れ、煮立てます。

玉ねぎ1～1.5個はざく切りにします。 たれが煮立ってきたら、切った玉ねぎを全て入れ、中火で一緒に炒めます。 エリンギ2～3本は噛み応えを残すため厚めに切って準備します。 煮汁が煮詰まり油が浮いてとろみが出てきたら、切ったエリンギを加えて炒めます。

全ての材料に火が通り、ソースがよく絡んだら、ごま油大さじ1を回し入れて混ぜます。（ただし、肉自体に脂身が多い場合はごま油は省略するのが良いです。） ミールプレップ容器4つにそれぞれご飯1杯ずつを盛ります。 ご飯の上に完成した肩ロースのカルビ風を1/4ずつ乗せます。 飾り用に準備した長ねぎを小口切りにして上に散らします。 最後にいりごまをふりかけて完成です。