【白黒料理人 チョン・ホヨン】の新鮮野菜のナムル和え

大豆もやしをきれいに洗い、流水で2〜3回すすいでください。ほうれん草は根元を切り落とし、にんじんは薄く千切りにして準備します。にんにくは薄切りにしてください。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩を少々加えて大豆もやしを1分ほど茹で、シャキシャキした状態で引き上げてざるにあげ、水気を切ってください。ほうれん草も同様に30秒茹でた後、しっかりと水気を絞ります。

茹でた大豆もやしとほうれん草をボウルに入れ、にんじんの千切りとにんにくの薄切りを加えてください。この状態で野菜が冷めるまで5分ほど待ちます。

ごま油と塩を混ぜて調味だれを作り、野菜に全体に和えてください。最後にごまをふりかけて仕上げます。