ソーセージ卵ご飯

フライパンにソーセージを入れ、中火で焼いてカリッとするまで加熱します。ソーセージがきつね色になったら火を止め、皿に取り出します。こう焼くと食感がよくなります。

卵2個を溶いてフライパンに流し入れ、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ0.5を加えてかき混ぜながら加熱します。卵が半熟になったら焼いたソーセージを加え、混ぜながら1〜2分さらに炒めてソースをからめます。ソースが全体に絡んだら火を止めます。

ご飯一膳にバターを少々のせ、ソーセージ卵を上にのせます。みじん切りにした長ねぎといりごまを少々ふって仕上げます。こうすると風味が引き立ちます。