電子レンジで蒸したなすの和え物

なす1本を半分に切って電子レンジ用の容器に入れ、5分加熱します。熱いうちに皮をむき、縦に裂きます。こうするとガスが抜けて、ぷりっとした食感が生きます。

にんにくをみじん切りにし、裂いたなすに加え、ごま油小さじ1/2、いりごま少々をふります。軽く和えます。ごま油がなじんで香ばしい味わいになります。