さきいかの炒め物

さきいかを水で一度洗ってください。こうするとさきいかが柔らかくなります。洗った後、水気を切っておきます。

洗ったさきいかを細かく切り、マヨネーズ大さじ1と料理酒大さじ3を入れてよく混ぜ合わせてください。お好みで長めに切って食べても良いです。5分ほど漬けておくと味がよく染みます。

フライパンに混ぜておいたさきいかとサラダ油大さじ2、濃口醤油大さじ2、水大さじ3、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れ、中弱火で混ぜながら3～5分間軽く炒めてください。ソースがとろっとしてさきいかに味が染みたら火を止め、いりごま少々を振って仕上げます。