カンジャンミョルチボックム（醤油煮干し炒め）

小煮干しを電子レンジで2分30秒加熱して、生臭さを取り除いてください。フライパンで乾煎りしても結構です。煮干しがパリッとするまで加熱してください。

にんにく（みじん切り）5片を薄切りにしてください。厚く切ると割れやすいので注意してください。

青唐辛子1本を小口切りにしてください。種は取り除かなくても結構です。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で予熱した後、切ったにんにくを入れて炒めてください。にんにくがきつね色になり香りが立つまで、約1分間混ぜてください。

にんにくが炒まったら、切った青唐辛子を加えて一緒に炒めてください。唐辛子が柔らかくなるまで30秒ほど混ぜながら香りを出してください。

乾燥した煮干しをフライパンに入れ、素早く1分間炒めてください。煮干しの色がきれいな茶色に変わり、油がなじんで香ばしくなるまで中火で混ぜてください。

火を弱め、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、清酒大さじ4を片側に注いで混ぜてください。調味料がとろりとなじむまで30秒間和えながら味を調えてください。

ごま油大さじ1といりごま大さじ2を加えて軽く混ぜてください。ナッツ2袋を追加で炒めて香ばしさを加えてください。

火を止め、水あめ大さじ3を加えて余熱で軽く混ぜてください。水あめがコーティングされて艶が出るまで広げて冷ましてください。