牛肉と白菜のテンジャンク

牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、大根は薄切りにして準備します。白菜は大きめに切り、長ねぎと唐辛子は斜め切りにします。

鍋に水を入れ、昆布を加えてだしを取ります。だしが沸騰したら昆布を取り出し、下処理した牛肉と大根を加えて煮ます。

テンジャン（韓国味噌）大さじ3をざるでこしながら溶き入れ、白菜と大豆もやしを加えて一緒に煮ます。スープに十分に味が染みたら、にんにく（みじん切り）、いわしエキス、クッカンジャンで味を調えます。

最後に長ねぎと唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。お好みで粉唐辛子を加えて、ピリッとした辛さをプラスしてもよいでしょう。