キムプン風 香ばしいミスッカルボナーラ

牛乳200mlとミッスカル50gをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌してください。これでソースのベースを作ります。

鍋に撹拌した混合物を注ぎ、中火で砂糖大さじ2を加えて5分間煮詰め、とろみをつけます。ソースが沸騰したら混ぜながら濃度を確認してください。

卵2個と薄力粉100g、残りの牛乳100mlを大きめのボウルに入れ、泡立て器やフォークでよく混ぜて生地を作ります。生地がなめらかでダマにならないように混ぜてください。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で予熱した後、生地を薄く流し入れて両面を2分ずつ焼き、クレープを作ります。パリッとするまで裏返しながら焼いてください。

煮詰めたミッスカルソースに塩小さじ1を加えて味を調えます。ソースが塩辛くなりすぎないよう、少し味見をして調整してください。

焼いたクレープを冷ましてから細く切り、麺状にします。薄く長く切って麺の食感を引き出してください。

鍋にミッスカルソースを再度沸かし、切った麺を加えて3分間混ぜながら煮ます。麺がソースをよく吸収するように優しくかき混ぜてください。

皿に麺とソースを盛り、ひまわりの種チョコレート20gを全体にふりかけて仕上げます。チョコレートが少し溶けて香ばしさをプラスします。