オイ ゴマ サラダ

新鮮なきゅうり2本を、包丁やスライサーでできるだけ薄く切ってください。こうして薄く切ることで、柔らかくコリコリした食感が生まれます。

切ったきゅうりに花塩大さじ1を加え、よく揉み込んで20分ほど漬けます。水分が十分に出るまで待つときゅうりがよりシャキシャキになります。

きゅうりを漬けている間にソースを作ります。いりごま大さじ4をすり、濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1.5とよく混ぜてください。ゴマをたっぷり入れて香ばしさを最大限に引き出します。

20分漬けたきゅうりの水気を、手でしっかり絞ります。水気がよく抜けるとソースがよく絡み、味が濃くなります。

水気を絞ったきゅうりにソースを加え、よく和えてください。ソースがきゅうり全体に均一に絡んだら完成です。