ペク・ジョンウォンの缶ハムチャンポンラーメン

缶ハムをビニール袋に入れ、手で完全に潰して準備します。こうすることでハムの表面積が広がり、油で炒めた時に風味がぐっと引き立ちます。

キャベツと玉ねぎは千切りにし、長ねぎと青唐辛子は小口切りにして下ごしらえします。野菜の量はお好みで調整しますが、入れすぎないようにします。

フライパンに潰したハムとサラダ油大さじ3を入れ、強火で炒め始めます。ハムがきつね色でカリッとした感じになるまで十分に炒め、油を出します。

ハムが十分に炒まったら、下ごしらえした全ての野菜とラーメンのかやくスープを加えます。野菜がしんなりし、焦げない程度にできるだけ長く炒めて甘みと風味を引き出します。

ラーメンの粉末スープに粉唐辛子大さじ1を混ぜ合わせ、フライパンに加えて一緒に炒めます。スープが油で炒められることでコチュ油ができ、チャンポンのようなピリ辛な味わいになります。

材料がよく混ざったら水550mlを注ぎ、沸かします。水がぐつぐつ沸騰したらラーメンの麺を入れ、好みの硬さになるまで茹でます。

麺が茹で上がったら、器に麺を先に盛り、その上にスープと具をたっぷりとかけて完成です。