チャイェヨンの超簡単 豚バラ薄切り肉の蒸し肉

蒸し器の底に千切りにした玉ねぎと大きめに切った長ねぎをまんべんなく敷きます。野菜の香りが肉に自然に移り、肉本来の臭みを抑えるベースの役割をします。

玉ねぎと長ねぎの上に薄切りにしたしょうがとにんにくをのせ、その上をにらでたっぷり覆います。にらは肉と栄養バランスが良いだけでなく、香ばしい風味を加えます。

準備したにらの上に豚バラ薄切り肉をたっぷり重ねます。豚バラ薄切り肉は厚みが薄いので調理時間が短縮され、食感がとても柔らかく、蒸し肉に最適です。

肉の上にビール半缶をまんべんなくかけ、塩とこしょうで下味をつけます。ビールのアルコール分が飛ぶ際に臭みを完全に取り除き、肉の組織を柔らかくします。

エリンギを0.5cm厚さにスライスして、肉の一番上に蓋のようにのせます。きのこが肉の肉汁を吸収し、より歯ごたえがあって深い味わいになります。

蒸し器の蓋を閉め、強火で約15分蒸します。肉が白く火が通り、きのこがしんなりしたら火を止め、にらと一緒に盛り付けてお召し上がりください。