4分で完成！豆乳冷麺風パスタ

ミキサーにおぼろ豆腐1丁、いりごま大さじ3、ピーナッツバター大さじ2、無糖豆乳200ml、はちみつ大さじ1、天日塩小さじ1/3を入れ、なめらかになるまで撹拌して冷麺ソースを作ります。

カペッリーニを沸騰したお湯で4分茹で、冷水で洗って水気を切ります。

器に茹でた麺を盛り、準備したソースをかけ、千切りにしたきゅうりとトマト、ゆで卵をトッピングして完成です。