ナスとごま油のヘルシーご飯

炊飯器に、あらかじめ十分に浸水しておいた米1カップを入れます。米を浸水しておくと、ご飯がふっくらと柔らかくなります。

きれいに洗ったナスを厚めに切り、米の上に均等にのせます。ナスを薄く切りすぎると炊飯中に形が崩れるので、厚めに切るのがポイントです。

ナスの上にごま油大さじ1を均等にかけます。ごま油はナスの栄養吸収を助け、ご飯全体に香ばしい風味を加えます。

水500mlを注ぎ、炊飯器の蓋を閉めて「白米」モードで炊飯を開始します。ナス自体から水分が出るので、普段より水加減をほんの少し少なめにするのが良いです。

約27分後、炊飯が完了したら、しゃもじでご飯とナスを優しく混ぜ合わせます。完成したナスご飯を器に盛り、用意したタレを添えて混ぜながらお召し上がりください。