ハニーバターガーリックチキン

もも肉600gに濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をふりかけて混ぜます。15分ほど漬け込むと良いですが、漬け込まなくても美味しいです。こうしてマリネすると肉が柔らかくなります。

漬け込んだもも肉にでんぷん少々をまんべんなくまぶします。ビニール袋に入れて振るとずっと便利です。でんぷんをまぶすと表面がカリッとします。

フライパンに油をひき、でんぷんをまぶしたもも肉を入れて中火で表面がカリッとするまで焼きます。片面がきつね色になったら裏返します。カリッとした食感にするため強火でさっと焼いてください。

別のフライパンでバター大さじ2を溶かし、にんにく（みじん切り）少々、濃口醤油大さじ1、はちみつ大さじ1を入れて煮立てソースを作ります。ソースが沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまで1～2分混ぜます。はちみつがない場合は砂糖や水飴で代用してください。

焼いておいたもも肉をソースのフライパンに入れ、よく絡めながらさらに火を通します。ソースが肉に均等に絡むまで2～3分炒めます。火を止め、丼のご飯の上にのせて仕上げます。