豆腐入り卵焼き

豆腐の水気をしっかり絞って準備します。水気を切った豆腐にきざみのりを加えて混ぜ合わせます。こうすることで豆腐がやわらかくしっとりと保たれ、臭みが取れます。

準備した豆腐にツナエキス大さじ1とえごま油小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。ツナエキスとえごま油が豆腐に染み込み、香ばしい味わいを加えます。

卵3個を溶きほぐし、塩で味を調えます。卵が均一に混ざるよう箸で溶きます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、中火で予熱した後、溶き卵を広く流し入れます。フライパンが十分に熱されたら弱火に落として焼き始めます。

豆腐の混ぜ合わせを卵の上にのせ、半分に折りたたみます。最初はざっくりと巻いても大丈夫で、片側に寄せておきます。

残りの溶き卵を流し入れ、くるくると巻きながら焼きます。溶き卵がなくなるまで繰り返し巻いていきます。弱火で焼くとくっつかず均一に焼けます。