明太マヨ丼

熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、明太子2本をのせて両面こんがりと焼きます。表面をカリッと焼くことで、明太子特有の生臭さが消え、香ばしい風味が引き立ちます。

明太子を焼いたフライパンの空いたところに溶き卵を流し入れ、箸で素早く混ぜてスクランブルエッグを作ります。余熱でも火が通るので、8割ほど固まったら火を止めるとふんわりした食感が保てます。

きゅうりはよく洗い、5mm角のさいの目切りにします。きゅうりのシャキシャキした食感が、明太子とマヨネーズの濃厚な味をさっぱりとまとめてくれます。

器に温かいご飯を盛り、醤油を各大さじ1/2ずつかけて下味をつけます。その上にマヨネーズをお好みでたっぷりとかけ、コクを加えます。

準備した焼き明太子、スクランブルエッグ、刻みきゅうりをご飯の上に彩りよくのせます。味付け海苔を細かく砕いてトッピングし、ごま油をひと回しして完成です。