血管掃除！玉ねぎのピクルス

皮をむいた玉ねぎ3個を薄くスライスします。スライスの厚さは薄めにして、シャキシャキした食感を保ちましょう。このように準備した玉ねぎを使います。

適当な容器にスライスした玉ねぎを入れ、塩小さじ1/2をふり、さらに玉ねぎを重ねて塩をふる作業を繰り返します。塩が玉ねぎ全体に均一に行き渡るように層にし、塩の量は合計小さじ1/2です。この工程で玉ねぎの水分が出て、シャキシャキ感が保たれます。

アルロース90mlと酢90mlを容器に注ぎ、内容物を振ってよく混ぜ合わせます。容器を振って材料がよく混ざったら、冷蔵庫に入れておきます。翌日取り出して食べると完成で、漬け込みが十分に染み込み、爽やかな味わいになります。