即席キュウリの和え物

青キュウリは皮のイボ部分を包丁でこそげ取り、きれいに洗います。皮を薄くむいた後、半分に切って0.2cm未満の厚さに薄い半月切りにします。

玉ねぎは薄切りにし、にんじんは1本分程度を薄切りにします。長ねぎは青い部分だけを薄切りにして準備します。

ボウルにコチュジャン23g、にんにく（みじん切り）23g、花塩3g、白砂糖20g、粉唐辛子12g、牛肉だしの素3g、酢14gを入れてよく混ぜ、タレを作ります。

準備したキュウリと野菜にタレを加え、赤ちゃんを扱うように優しく和えます。最後にいりごま7gを手のひらで潰して加え、香ばしさをプラスします。