5kg減量ビビンバ ミールプレップ

ボウルに牛ひき肉300g、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、みじん切りにした長ねぎ1本、みじん切りにした玉ねぎ1/2個を入れ、よく混ぜて下味をつけます。牛そぼろはビビンバ以外にも、キンパや麺類のトッピングとして活用できます。

フライパンを熱し、下味をつけた牛肉を入れて中強火で炒めます。肉から出る水分が完全に飛び、パラパラの食感になるまで十分に炒めることで、お弁当として保存しても味が変わらず保たれます。

卵はよく溶きほぐし、フライパンで薄く焼いて錦糸卵を作ります。粗熱が取れたらくるくる巻いて細く切り、ビビンバの風味を引き立てるふんわりとした卵のトッピングが完成します。

韓国かぼちゃ、にんじん、しいたけを食べやすい大きさの細切りにします。蒸し器に切った野菜を入れ、2分間短く蒸して、シャキシャキした食感と本来の色合いを生かします。

ミールプレップ用の容器に玄米ご飯を分けて入れ、その上に炒めた牛そぼろ、錦糸卵、蒸した野菜をきれいに盛り付けます。

最後にコチュジャンとごま油をお好みで加えて仕上げます。完成したミールプレップは冷蔵保存し、食べる前に電子レンジで3～5分ほど温めれば、手軽で健康的な一食になります。