白大豆で作る香ばしい手作りフムス

白大豆はきれいに洗って十分に戻した後、鍋に入れて柔らかく茹でます。茹で上がった豆はざるに上げて粗熱を取っておきます。

ハンドブレンダーの容器に粗熱を取った白大豆を全て入れます。そこに、にんにく（みじん切り）大さじ0.5と塩少々を加えて味を調えます。

レモン汁大さじ1とレモン風味のオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。オリーブオイルが十分に入ることで、食感が滑らかでクリーミーになります。

ハンドブレンダーを使って材料をなめらかになるまで攪拌します。途中で濃度が濃すぎる場合は、水を少しずつ加えながらお好みの硬さになるまで攪拌します。

出来上がったフムスを器に盛り、パセリパウダーとクラッシュドレッドペッパーを振って仕上げます。パプリカやきゅうりなどの新鮮な野菜を添えてディップしてお召し上がりください。