鶏一羽のレシピ

鶏は不純物を取り除くため、沸騰したお湯で軽く一度下茹でしておきます。こうすることでスープが澄んで臭みがなくなります。

鍋に下茹でした鶏と、大きめに切ったじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎをすべて入れます。野菜はスープに自然な甘みと風味を加えます。

水1.5Lを注ぎ、クッカンジャン大さじ3、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、チキンストック大さじ1、そしてこしょうをたっぷり入れて味を調えます。

材料がよく馴染むようにぐつぐつと煮ます。鶏肉が完全に火が通り、スープに旨味がしっかり出るまで十分に煮てください。

スープが煮えている間に、つけるタレを作ります。粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ3、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖少々、そして鶏のスープ大さじ4を入れてよく混ぜます。

最後に餅を加え、餅が柔らかくなるまで少し煮て完成です。できあがった鶏肉と餅を先に作ったタレにつけてお召し上がりください。