イタリアンミートボールの青唐辛子フライ

青唐辛子を縦半分に切り、ティースプーンで内側の種とわたをきれいに取り除きます。シャキシャキした食感を残すため、強くこすりすぎないように注意してきれいに下処理します。

下処理した青唐辛子の中にイタリアンミートボールのタネを隙間なく詰めます。指で押し込みながら、青唐辛子の形に合わせてたっぷりと詰めてください。

トレイに天ぷら粉とビールを1:1の割合で入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜて衣を作ります。冷たいビールを使うと、よりサクサクに仕上がります。

具を詰めた青唐辛子を衣に入れ、前後を返して全体にまんべんなく衣をつけます。衣が厚くなりすぎないように、軽くはたいて落としながら準備します。

フライパンに油をたっぷり入れ、170度に予熱したら、青唐辛子を入れてきつね色になるまで揚げます。油の量が少ない場合は、スプーンで熱い油を青唐辛子の上にかけながら均等に火を通します。

サクサクに揚がった青唐辛子を取り出し、網の上で軽く油を切ります。最後に全体に塩を軽くふって味を調えたら完成です。