偏食っ子にんじん卵チャーハン

にんじん1本を、偏食っ子の息子が気づかないくらい細かく刻みます。フライパンに油をひき、中火でにんじんを先に炒めて、硬くなくやわらかくなるまで火を通します。こうして先に炒めることで、にんじんの香りと食感が消えます。

火の通ったにんじんの横のスペースに卵2個を割り入れ、スクランブルエッグのようにやわらかく炒めます。醤油大さじ1を加え、手早く混ぜ合わせながら炒めます。卵とにんじんが均一に混ざり、つやつやと光るまで約1分炒めます。

ご飯1膳分をフライパンに入れ、強火で1分間素早く炒めます。すべての材料が均一に混ざり、ご飯粒が透き通ってきたら火を止めます。これで朝にさっと準備できる簡単チャーハンの完成です。