玉ねぎ丸ごとで深い味わいの牛肉ワカメスープ

ボウルに乾燥ワカメと水をたっぷり入れ、十分に戻します。戻したワカメは冷水で洗い、水気を絞って準備します。

鍋にごま油大さじ2をひき、スープ用の牛肉を入れて、表面が焼けるまで中火で炒めます。

牛肉がある程度焼けたら、戻したワカメと薄口醤油大さじ1を加え、ワカメが柔らかくなるまで一緒に炒めます。

皮をむいた玉ねぎ1個と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、材料が十分浸るように米のとぎ汁を注ぎます。

鍋の蓋を閉め、スープが濃厚になるまで強火で沸騰させます。玉ねぎの甘みが十分に出るように、時間をかけて煮ます。

魚醤大さじ2を加えて全体の味を調えます。足りない場合は塩を少々加えて仕上げます。