ジャガイモとスパムのチヂミ

じゃがいも1個を角切りにし、スパム半個もじゃがいもと同程度の大きさに小さく切ります。

切ったじゃがいもは水で軽く洗ってデンプンを落とし、水気を切ります。こうすると焼いたときによりカリッとします。

ボウルに下処理したじゃがいもとスパムを入れ、でんぷん大さじ3、こしょう少々、水大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、熱くなったら生地をのせて薄く均一に広げます。

中火で底面がきつね色でカリッとするまで焼き、裏返して反対側も焼きます。

焼き上がったチヂミの上にチェダーチーズをのせ、パセリ粉をふって仕上げます。