コンナムルムッチム（大豆もやしの和え物）

大豆もやしをきれいに洗い、沸騰したお湯で1分ほど茹でます。すぐに冷水で洗ってシャキシャキした食感を保ち、キッチンペーパーや手でしっかり水気を絞ります。こうするとタレがよく絡みます。

長ねぎを小口切りにして準備します。にんにく（みじん切り）と一緒にタレの風味を引き立てます。

ボウルににんにく（みじん切り）大さじ0.5、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、塩小さじ0.5を入れてよく混ぜます。長ねぎ少々を加えてさわやかな風味をプラスします。

準備した水気を切った大豆もやしをタレに入れて、全体に和えます。2～3分ほど置いておくとタレがなじみ、お店のような味になります。