90秒 魔性の焼きラーメン

鍋に水を入れ、強火にかけて麺を茹でるお湯を沸かします。お湯が沸騰したらラーメンの麺を入れ、一度裏返しながら麺が沸騰するまで約1分茹で、水気を切ります。スープを飲まないので、麺が十分に茹で上がるように観察してください。

同時にフライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ3をたっぷり入れます。油が熱くなったら卵1個を割り入れ、固まり始めたらヘラで素早くかき混ぜながら炒めます。卵が半熟になったら細かく崩して散らすように混ぜ、すぐに火を通します。

卵が完全に火が通ったらヘラで細かく切り、ラーメンの具材スープの袋全体を入れて一緒に炒めます。スープが卵に均一に絡むように、強火で10秒ほど混ぜながら炒めてください。こうするとスープの味がよく染み込みます。

具材スープが混ざった状態で、ラーメンの粉末スープ2/3袋を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。スープが完全に溶けないように状態を確認しながら10秒炒めます。スープが固まらないようにヘラでよくほぐしてください。

茹でた麺を水気ごとフライパンに取り入れ、調味料が固まらないように全体をよく混ぜながら炒めます。麺でフライパンの隅々を拭き、油と美味しい調味料をすべて吸収させます。20秒ほど炒めてソースが麺に絡んだら火を止めます。