コチュジャンバター チェユククス

沸騰したお湯にそうめんを適量入れ、3〜4分しっかり茹でたら冷水で洗って水気を切ります。こうすると麺がくっつかず、コシのある食感が保てます。

フライパンにバター大さじ1をたっぷり入れ、溶けたら小口切りにした長ねぎを加えて軽く炒めます。バターの香りが立ったら、長ねぎの香ばしさが加わります。

豚バラ薄切り肉200gを加え、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れて炒めます。肉が半生のうちに味が染み込み、美味しくなります。

千切りにした玉ねぎ1個を加えてさらに炒めます。玉ねぎが透き通り、シャキシャキ感が残るまで炒めて食感のバランスを整えます。

炒めたソースの上に茹でたそうめんをのせ、細かく切ったにら1束と卵黄1個をトッピングします。卵黄が絡むと風味がまろやかになります。