豆腐と韓国かぼちゃのチヂミ（米粉不使用）

韓国かぼちゃはきれいに洗い、スライサーで薄く千切りにします。この時、水分の多い中心の種の部分は衣がべちゃべちゃになる可能性があるので除きます。

千切りにした韓国かぼちゃに塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ、しばらく塩漬けにします。

豆腐は布巾を使わずにフライパンに直接入れ、潰しながら水分が飛ぶまで炒めて、ほろほろの状態にします。

塩漬けにした韓国かぼちゃの水気を手でしっかり絞り、炒めた豆腐と一緒にフライパンに入れて、よく混ざるように炒めます。

材料を丸く形を整え、油をひいたら、溶き卵を隙間なく丁寧に流し入れます。

チヂミの上に水で濡らしたライスペーパーをのせてひっくり返しやすくし、弱火でカリッと焼きます。