キムチアルパプ

鍋に弱火をかけ、ごま油大さじ1とご飯2おたまを混ぜて、底に均等に敷きます。アルパプは焦げ付いたパリッとしたおこげを食べるものなので、弱火でゆっくり予熱します。

冷蔵庫にあるソーセージ1本を電子レンジで温めて刻み、たくあん、えごまの葉、きざみのり、きゅうりを小さく刻んで鍋にのせます。ソーセージを温めて加えると油が染み出て、味がより豊かになります。

フライパンにキムチひとつかみを刻んで入れ、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ3を加えて中火で炒めます。キムチが柔らかくなり、ソースがとろりとするまで2～3分炒めて、とろみのある味付けにします。

炒めたキムチを鍋にたっぷりのせ、トビッコをたっぷり振りかけます。鍋全体をひっくり返して混ぜ、おこげがパリッとしたら完成です。