ユ・ユソンの超簡単キャベツ和え

キャベツを薄く千切りにします。千切りにしたキャベツに塩大さじ1を加えてよく混ぜ、約10分間揉みます。

揉んだキャベツの水気を、野菜の水切り器や布巾を使ってしっかり絞ります。水気をしっかり取ることでシャキシャキした食感が際立ちます。

水気を切ったキャベツにいりごまをたっぷり加えます。ホールグレインマスタードの代わりにいりごまを使うと、プチプチとした食感と韓国らしい香ばしさが加わります。

えごま油大さじ2とレモン0.5個分のレモン汁をたっぷり絞って加えます。材料がよく馴染むように軽く和えて完成です。