スパムのテンジャンチゲ

スパム200gを容器から取り出し、包丁の背でしっかり押しつぶして粗く潰します。こうすると表面積が増え、スープに味がよく出ます。

鍋に潰したスパムを入れ、米のとぎ汁750mlを注ぎ、中弱火で煮始めます。

テンジャン大さじ1とサムジャン大さじ1を加え、よく溶かします。サムジャンを一緒に加えるとうま味がさらに豊かになります。

玉ねぎ半分は親指の爪大に切り、にんにく2片はみじん切りにして鍋に加えます。

豆腐は1.5cm角に切って鍋に入れ、スープがぐつぐつ沸騰してきたら粉唐辛子大さじ1/2を加えてピリッとした辛さを加えます。

青唐辛子2本は小口切りにして加え、よく洗ったノビル1束を加えてさっと煮たら火を止めます。