シオコンブの唐揚げ

鶏ささみ300gを用意し、ボウルに入れます。鶏肉は食べやすい一口大に切っておくと、味がよく染み込みます。

鶏肉の入ったボウルに、濃口醤油小さじ0.5、みりん大さじ1、しょうが小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、シオコンブ大さじ1、でんぷん大さじ3、こしょうをすべて加えます。

大葉を手で細かくちぎって加え、調味料とでんぷんが均等に絡むように手でよく揉み込みます。大葉がない場合は、えごまの葉を使っても香ばしい風味が加わります。

フライパンに油を少々ひいて予熱します。菜箸を油に入れたときに、ぷくぷくと泡が立ったら適温なので、その時に鶏肉を入れます。

中火で鶏肉を焼くように揚げます。醤油の味付けのため色が早く濃くなることがあるので、焦がさないように注意しながら、全体がきつね色でサクサクになるまで火を通して完成です。