オムライス

玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、ベーコン3枚を1～2cmの大きさに切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時に便利です。

フライパンまたはウォックに無塩バター1かけ（10g）を溶かし、みじん切りにした玉ねぎと切ったベーコンを入れ、中火で2分ほど炒めて玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜます。バターの香ばしい香りが染み込み、味のベースになります。

ケチャップ大さじ2ととんかつソース大さじ1を加えてよく混ぜながら炒め、ご飯1膳分を加えて木べらで2～3分間全体を炒め、ソースがご飯に絡むようにします。ご飯が透明で艶やかになるまで炒めたら火を止め、皿にきれいに盛り付けます。

別のフライパンにとんかつソース大さじ3、ケチャップ大さじ1、無塩バター1かけ（10g）、水大さじ4を入れ、弱火で軽く煮てとろみのあるソースを作ります。ソースが沸騰したら火を弱め、1分間混ぜながら材料がなじむようにします。

卵2～3個に塩少々を加えてよく溶きほぐし、フライパンに流し入れて箸で混ぜながら中火でふんわりと焼きます。卵が半熟になったら、炒めておいたご飯の上に慎重にのせ、煮たソースをたっぷりかけて完成です。