ダイエット豆腐ツナジョン

豆腐500gは脱水機や布巾を使って水気をしっかり絞って準備します。水気をよく切ることで生地がべたつかず、しっかりと固まります。

にんじん1/3本と長ねぎ1/2本を細かくみじん切りにします。粒が大きすぎると焼くときに形が崩れることがあるので、細かく刻むのがポイントです。

ボウルに水気を絞った豆腐を入れ、手で細かく潰します。そこにみじん切りにしたにんじん、長ねぎ、油を切ったツナ150g、卵3個、塩小さじ1、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

生地にでんぷん大さじ2を加え、もう一度よく混ぜます。でんぷんは材料同士がしっかり絡み合うのを助ける役割をします。

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豆腐の生地をのせます。中弱火で両面をこんがりと焼けば完成です。