ピリッとさっぱりしたスープの鶏肉煮込み

鶏肉は沸騰したお湯で一度茹でて臭みを取り除きます。こうすることで、さっぱりとしたスープの味に仕上がります。

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って準備します。

鍋に茹でた鶏肉と下処理したじゃがいもを入れ、水を注いでしっかり煮込みます。じゃがいもが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで十分に煮詰めます。

最後に春雨を加え、春雨が柔らかくなるまでひと煮立ちさせて完成です。