バター醤油パスタ

たっぷりの湯に塩を少々入れ、パスタをフォークでほぐしながら入れ、中火で8分ほどアルデンテになるまで茹でます。穴の多いチューブ型のパスタを使うとソースがよく絡んで美味しいです。水気を切っておきます。

ミニトマトを半分に切って準備します。トマトの爽やかさがソースに馴染むよう、一口大にします。

無塩バターを一口大に切って準備します。無塩バターを使うと塩加減が調整しやすく、過度な塩味を避けられます。

フライパンに切ったバターを入れ、弱火で溶かして焦がさないように混ぜます。バターが焦げないように注意し、香りが立ったら火を少し弱めます。

みじん切りにんにく大さじ1を加え、弱火で30秒ほど炒めて香りを立てます。強火で長く炒めるとにんにくが黒く焦げて苦味が出るので、煙が少し出る程度にします。生にんにくをみじん切りにして使うとより香りが良くなります。

オリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜます。油がソースをより滑らかでつややかにします。

醤油大さじ1を加えて10秒混ぜ合わせます。醤油のうま味がバターと調和して深い風味を出します。

オイスターソース小さじ1/2を加えてよく混ぜます。オイスターソースの魚介の風味がソースを格上げし、成功の香りがします。

茹でたパスタと切ったミニトマトを加え、ヘラで1分間和えてソースが全体に行き渡るようにします。麺がソースをよく吸収するまで混ぜてください。

火を止め、パルメザンチーズをたっぷり振りかけて混ぜます。チーズが溶けてクリーミーになったら完成で、たくさん入れるほど美味しいです。